包子是中国饮食文化中非常具有代表性的高科技产品，据说起源于三国时期，距今有1800多年的发展历史，其技术壁垒之高，常人难以想象。从结构上讲，技术分为包子皮技术和包子馅技术两大技术平台。首先，包子皮制作技术有各种流派，南北方差异，笔者归纳总结......